FUNGSI GIZI
Ilmu gizi adalah ilmu yang mempelajari tentang makanan yang berhubungan dengan kesehatan manusia. Orang yang ingin kesehatan terjaga dengan baik, maka ia harus makan makanan yang bergizi. Makanan yang bergizi harus banyak mengandung zat yang berguna bagi tubuh kita misalnya hidrat arang, protein, zat lemak, macam-macam vitamin, garam mineral, air dan sebagainya. Masalah kesehatan timbul akibat adanya gangguan keseimbangan. Hal tersebut dapat menimbulkan masalah kelebihan dan kekurangan gizi pada manusia. Keadaan ini timbul karena perubahan pola makan, aktivitas kita dalam bekerja, faktor lingkungan, budaya tingkah laku dan genetika. Contohnya kelebihan gizi pada seseorang dapat menimbulkan kegemukan dan menimbulkan beberapa penyakit, diantaranya darah tinggi kencing manis, gangguan fungsi jantung dan berlanjut pada gangguan fungsi faal tubuh lainnya, seperti gangguan fungsi ginjal, pankreas, hati dan lambung. Demikian juga dengan kekurangan gizi, keadaan ini dapat mengakibatkantimbulnya penyakit yang dapat merusak pertumbuhan dan perkembangan manusia, diantaranya perkembangan badan tidak normal, gangguan mental, dan menurunnya kecerdasaan. Untuk meningkatkan kesehatan yang optimal, setiap orang perlu mempertahankan keseimbangan. keseimbangan tersebut memiliki keterkaitan keseimbangan dalam perilaku antara kebiasaan memakan makanan yang bergizi, bekerja dan berolahraga tidak lupa untuk beristirahat yang cukup.
MENGGOLONGKAN JENIS MAKANAN
Yang dimaksud dengan makanan adalah segala sesuatu yang dapat dipakai atau digunakan oleh manusia untuk hidup. Di Indonesia kita dapat mengenal, apa yang disebut dengan makanan 4 sehat dan 5 sempurna, yaitu :
- Makanan pokok
- Lauk - Pauk
- Sayur - mayur
- Buah - Buahan dan
- Air Susu
FUNGSI ZAT MAKANAN
Menurut fungsinya didalam tubuh, zat makanan dapat terbagi atas 3 golongan, yaitu :
- Zat Penghasil Energi ( sumber tenaga )banyak diperoleh melalui hidrat ditambah lemak dan protein.
- Zat Pembentuk Tubuh ( Zat Pembangun ) yaitu untuk mengganti sel-sel yang rusak, banyak diperoleh melalui protein dan garam mineral.
- Zat pengatur ( Menjaga keseimbangan tubuh ) banyak diperoleh melalui vitamin, dan garam mineral.
MACAM - MACAM VITAMIN
Vitamin A
Vitamin A adalah suatu alkohol yang larut dalam minyak. Makanan yang mengandung vitamin A yang berasal dari hewan misalnya hati, ikan, susu dan telur. Makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan tidak mengandung Vitamin A, melainkan pro- vitamin A atau karotin yang oleh tubuh diubah menjadi vitamin A. Vitamin A berfungsi sebagai berikut : Untuk pertumbuhan tulang dan gigi, untuk kesehatan mata, berhubungan dengan proses reproduksi dan menyusui, memlihara jaringan epitel yang sempurna.
Vitamin E Vitamin E termasuk ikatan kimia yang disebut tokoferol. Dari hasil penyelidikan diketahui bahwa fungsi vitamin E dalam tubuh manusia sebagai antioxidan. Vitamin E dipergunakan juga pada manusia untuk mencegah kemandulan dan keguguran. Vitamin E terdapat dalam minyakdan biji kapas, gandum, sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan dan sedikit dalam telur dan daging.
Vitamin D Vitamin D adalah campuran dari berbagai ikatan kimia yang tergolong stenol dan memiliki daya antirakitis. Fungsi vitamin D adalah mengatur penyerapan garam kalsium dan fosfor dipencernaan. Kebutuhan vitamin D dapat dipenuhi melalui pembentukan vitamin melalui penyinaran dengan sinar matahari. Vitamin D tidak banyak terdapat dalam makanan. Sumber yang terbaik adalah minyak ikan. Vitamin D dapat pula dibuat oleh tubuh.
VITAMIN YANG LARUT DALAM AIR
Vitamin B kompleks adalah kumpulan dari 11 jenis vitamin yang larut dalam air. Pada umumnya semua jenis vitamin B kompleks terdapat bersama- sama dalam satu bahan makanan walaupun kuantitasnya berbeda-beda. Vitamin- vitamin yang termasuk dalam kelompok vitamin B kompleks antara lain : Vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 ( riboflavin ), vitamin B6 ( Piridoksin ), Niasin, vitamin B12 ( sianokobalamin ), asam pantotenat, asam folat, asam para aminobenzoat, biotin, inositol dan kollin.
0 Response to "Mengenal Fungsi Gizi"
Post a Comment
Komentar yang sopan dan wajar ya..